私たちの郷土では藩政時代から季節感に富んだ特産野菜、いわゆる加賀野菜が育成栽培され豊かな食文化を支えてきました。

郷土の先人達が育んできたこの財産とも言うべき加賀野菜の種子の保存育成を通し、郷土料理には旬のみずみずしい野菜たちが、いつの時代も豊富にある事を願っております。